Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách luôn là vấn đề được các bà nội trợ quan tâm. Vì nếu bảo quản thực phẩm không đúng cách sẽ tiềm ẩn nhiều nguy hại, ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Trong bài viết sau đây, chúng tôi sẽ chỉ ra cho các bạn những sai lầm trong việc bảo quản thực phẩm và mách bạn cách bảo quản sao cho an toàn, hiệu quả nhất nhé. 

Những sai lầm trong việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

Tủ lạnh là món đồ thiết yếu trong mỗi gia đình, có tác dụng giữ được độ tươi ngon cho thực phẩm, bảo quản chúng được tốt hơn. Nhiệt độ trong tủ lạnh sẽ có tác dụng ức chế sự phát triển nhanh chóng của vi khuẩn, làm chậm lại các phản ứng hóa học xảy ra để chúng không bị nhanh hỏng. Nhờ có chiếc tủ lạnh mà các bà nội trợ không phải đi chợ hàng ngày, tiết kiệm thời gian để có thể chăm sóc gia đình, bản thân và làm các công việc khác. 

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách, an toàn. Nhiều người chỉ quan tâm rằng các thực phẩm tươi sống như thịt cá thì bảo quản ở ngăn đông, còn trứng sữa, rau củ quả thì bảo quản ở ngăn mát. 

Sau đây là những sai lầm trong cách bảo quản thực phẩm các bà nội trợ hãy tham khảo để tránh nhé:

Không làm sạch và sơ chế thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh

Nhiều người có thói quen mua đồ về là cho luôn vào tủ lạnh mà không rửa qua trước. Thực phẩm khi mua ngoài chợ về đã tiềm ẩn sẵn vi khuẩn mà bạn không thể nhìn thấy bằng mắt thường. Nếu như cứ thế cho vào tủ lạnh luôn thì vi khuẩn vẫn còn ở đó, và khi điều kiện môi trường phù hợp, chúng sẽ phát triển và khiến cho thực phẩm nhanh hỏng hơn, gây ra mùi hôi khó chịu.

Sử dụng túi nilon để bảo quản thực phẩm

Việc sử dụng túi nilon để bảo quản thực phẩm không phải là phương pháp an toàn và hiệu quả. Túi nilon là vật liệu rẻ, mỏng, nhẹ và bền nên rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, bạn không thể biết được trong túi nilon có những chất độc hại ảnh hưởng tới sức khỏe của con người và  môi trường như thế nào. Đặc biệt là khi sử dụng túi nilon để đựng các thực phẩm đã chế biến sẵn và nhiệt độ từ 70-80 độ C sẽ có nguy cơ gây ngộ độc hoặc ung thư. Việc xử lý và phân hủy túi nilon cũng tốn rất nhiều thời gian, ảnh hưởng tới môi trường sống của con người và các sinh vật khác. 

Việc “tẩy chay” không sử dụng túi nilon là rất khó, chúng ta có thể thấy hình ảnh các bà nội trợ mỗi khi đi chợ, đi siêu thị về xách trên tay không biết bao nhiêu chiếc túi nilon. Vì vậy, mỗi người cần tạo thói quen hạn chế sử dụng ít túi nilon nhất có thể để bảo vệ môi trường và sức khỏe của chính chúng ta. 

Khi bảo quản thực phẩm bằng túi nilon, nếu bạn buộc kín sẽ khiến hơi nước từ thực phẩm bốc lên và đọng lại ở ngay đó. Điều này khiến cho thực phẩm nhanh bị thối hơn. 

Không che chắn, đậy thực phẩm trong tủ lạnh

Việc để thực phẩm trực tiếp vào tủ lạnh mà không che đậy gì sẽ dễ dẫn tới tình trạng lây nhiễm chéo. Lúc này môi trường trong tủ lạnh sẽ như một ổ vi khuẩn và hỗn hợp các loại mùi. Vi khuẩn sẽ xâm nhập vào thức ăn và làm chúng biến đổi chất, dù bạn có đem ra nấu chín thì vẫn có nguy cơ bị đau bụng hay ngộ độc.

Hơn nữa, nếu không đậy kín thực phẩm trong tủ lạnh sẽ khiến cho mùi thức ăn ám vào trong tủ lạnh. Mỗi thực phẩm với một mùi khác nhau sẽ khiến bạn vô cùng khó chịu khi mở cửa tủ lạnh ra. Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi trong tủ lạnh sẽ tốn rất nhiều công sức và thời gian.

Để quá nhiều đồ trong tủ lạnh

Nhiều gia đình có thói quen tích trữ nhiều đồ trong tủ lạnh để ăn dần vì không có thời gian hoặc đồ gửi từ quê ra. Rất nhiều loại thực phẩm từ thịt cá tươi sống, rau củ quả các loại được chất đầy khiến cho chiếc tủ lạnh không còn khoảng trống.

Việc cho quá nhiều đồ trong tủ lạnh sẽ khiến cho không khí không có chỗ lưu thông. Vì vậy mà khí lạnh cũng không thể tới mọi ngóc ngách để bảo quản tốt thực phẩm được, đồ ăn trong tủ cũng vì thế mà nhanh bị hỏng hơn. Đặc biệt là tình trạng lây nhiễm chéo nếu bạn không bảo quản đúng cách sẽ khiến cho tất cả thực phẩm trong tủ lạnh đều bị hư hỏng. 

Những nguy hiểm tiềm ẩn khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh sai cách

Nếu như bạn bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh không đúng cách sẽ gây ra nhiều nguy hiểm tiềm ẩn đối với sức khỏe của chính các thành viên trong gia đình mình.

Một số tác hại có thể kể đến như:

Nguy cơ bị nhiễm khuẩn

Trong thực phẩm mua về đã có chứa một lượng vi khuẩn mà bạn không hề biết. Nếu như không bảo quản thực phẩm đúng cách thì vi khuẩn sẽ sinh sôi, phát triển rất nhanh. Trong môi trường hẹp như tủ lạnh thì nguy cơ bị nhiễm khuẩn chéo sang thực phẩm khác là rất lớn. 

Khiến thực phẩm nhanh hỏng hơn

Khi vi khuẩn tích tụ trong tủ lạnh, chúng sẽ tấn công và phân hủy thức ăn, từ đó mà thực phẩm sẽ nhanh bị hỏng hơn. 

Khiến tủ lạnh có mùi hôi

Nếu bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh không đúng cách, vi khuẩn hoạt động khiến thức ăn có mùi hôi. Và khi các loại thưc phẩm bị lẫn mùi với nhau sẽ khiến bạn cảm thấy vô cùng khó chịu mỗi khi mở tủ ra. Và để xử lý hết mùi hôi trong tủ lạnh tốn rất nhiều thời gian, công sức và cả tiền bạc. 

Nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm

Thực phẩm để trong tủ lạnh khi bị vi khuẩn tấn công sẽ bị biến đổi chất, sinh ra các chất gây hại cho con người. Đặc biệt là các thực phẩm nấu chín để qua đêm, bạn cần hết sức lưu ý để không bị ngộ độc thực phẩm. 

Thực phẩm sau khi bảo quản trong tủ lạnh cần làm nóng lại trước khi ăn để tiêu diệt bớt vi khuẩn trong đó. Đồng thời bạn cũng cần lưu ý những loại thực phẩm nào không nên bỏ vào tủ lạnh. 

Mách bạn cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách

Có thể thấy việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách cực kỳ quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe của chúng ta. Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn những mẹo bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh an toàn, hiệu quả nhé: 

Phân loại thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh 

Mỗi loại thực phẩm cần có điều kiện nhiệt độ, độ ẩm phù hợp để bảo quản. Chính vì vậy, việc phân loại thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh sẽ giúp bạn xác định được nên để chúng vào vị trí nào. 

• Những thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản cần phải bảo quản ở nhiệt độ thấp, vì vậy mà chúng ta thường để chúng trong ngăn đông của tủ lạnh.
• Trái cây, rau củ cần phải bảo quản ở ngăn mát, có độ ẩm phù hợp để không bị mất nước khiến chúng bị héo. Nếu tủ lạnh nhà bạn có ngăn chuyên dụng cho rau củ quả thì bạn để chúng vào đó nhé.
• Trứng, sữa,… cũng cần được bảo quản ở ngăn mát.

Sơ chế thực phẩm trước khi cho vào trong tủ lạnh 

Việc sơ chế sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn có trong thực phẩm, từ đó sẽ hạn chế được tình trạng vi khuẩn tích tụ, phát triển và làm hỏng thực phẩm. Ngoài ra khi sơ chế trước bạn còn có thể cắt nhỏ, chia thực phẩm thành các phần ăn vừa đủ cho mỗi bữa và đựng vào các hộp nhỏ. Mỗi khi cần lấy ra nấu cũng rất tiện. 

Rau củ quả nên hạn chế rửa trước khi cho vào tủ lạnh vì nước đọng lại sẽ khiến chúng nhanh bị hỏng hơn. Nếu rau củ quả quá bẩn cần phải rửa thì bạn hãy để cho chúng thật ráo nước sau đó cho vào trong các hộp thoáng khí để không làm giập héo rau. 

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách đối với từng loại đồ ăn

Đối với các thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản

Thực phẩm tươi sống cần được bảo quản trong ngăn đông để đảm bảo chất lượng và an toàn khi sử dụng. Sau khi sơ chế, chia nhỏ theo khẩu phần ăn, bạn bỏ chúng trong các túi zip hoặc hộp bảo quản chuyên dụng, sau đó cho vào ngăn đông của tủ lạnh. 

Dù thực phẩm bảo quản ở ngăn đông có thể để được lâu hơn nhưng bạn cũng hãy ăn chúng trong thời gian sớm nhất có thể, đừng để lâu quá sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của chúng. 

Ở một số dòng tủ lạnh có ngăn đông mềm, thực phẩm sẽ được bảo quản ở nhiệt độ -21 đến 0 độ C. Với nhiệt độ này thì thực phẩm sẽ không bị đông đá, giữ được độ tươi ngon trong vài ngày mà không mất thời gian chờ rã đông. Nếu như tủ lạnh nhà bạn có ngăn đông mềm thì hãy để những thực phẩm sẽ ăn trước vào đó nhé. 

Xem ngay:

• Giới thiệu các mẫu tủ lạnh LG có ngăn đông mềm
• Tìm hiểu về tủ lạnh LG French Door – Có nên mua không?

Cách bảo quản rau củ quả đúng cách 

Rau củ quả sau khi mua ở chợ hay siêu thị về, bạn hãy rửa qua chúng với nước để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn hay đất cát bám vào. Sau khi để ráo nước bạn hãy cho chúng vào các túi nhựa hay hộp bảo quản để giữ được độ ẩm cho thực phẩm. 

Đối với các thực phẩm đã được chế biến sẵn 

Trước khi cho các loại thực phẩm này vào tủ lạnh bạn cần chắc chắn rằng chúng đã được để nguội hoàn toàn. Cho thực phẩm vào các hộp đựng có nắp đậy kín để ngăn không cho tiếp xúc với không khí và vi khuẩn không xâm nhâp vào được. 

Các loại thức ăn này cần được làm nóng lại trước khi ăn để tiêu diệt vi khuẩn, đảm bảo an toàn cho các thành viên trong gia đình. 

Các loại thực phẩm bảo quản trong ngăn mát bạn nên cố gắng ăn hết chúng trong vòng 2 -3 ngày. Tránh để thực phẩm lâu quá trong tủ lạnh cũng không đảm bảo được chất lượng, vi khuẩn trong môi trường tủ lạnh có thể xâm nhập và làm hỏng thức ăn, nếu ăn phải sẽ gây ra đau bụng, ngộ độc, buồn nôn,…

Bảo quản trứng sữa và các loại nước trái cây 

Thông thường ngăn ở cánh tủ là nơi để bảo quản trứng sữa và các loại nước trái cây.

Lưu ý khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

Sau đây, shop LG sẽ gửi tới các bạn một số lưu ý trong quá trình bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của chính mình và những người thân trong gia đình:

Vệ sinh tủ lạnh định kỳ

Vi khuẩn vẫn có thể sinh sôi, phát triển mạnh trong môi trường tủ lạnh mà bạn không thể nhìn thấy bằng mắt thường. Vì vậy hãy vệ sinh tủ lạnh định kỳ để đảm bảo môi trường bên trong tủ lạnh luôn được sạch sẽ, ngăn ngừa vi khuẩn phát triển và gây bệnh. 

Bảo quản kín thực phẩm trong tủ lạnh

Thực phẩm khi bảo quản trong tủ lạnh cần đóng gói, che đậy kín để ngăn sự tiếp xúc với không khí và tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập làm hỏng thức ăn. 

Cài đặt nhiệt độ tủ lạnh phù hợp 

Mỗi loại thực phẩm cần có điều kiện bảo quản lý tưởng khác nhau. Tuy nhiên, trong tủ lạnh bạn có thể duy trì nhiệt độ ở 4-5 độ C, đây là nhiệt độ có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây hại và duy trì độ tươi ngon cho thực phẩm.

Sắp xếp đồ trong tủ lạnh một cách khoa học 

Việc sắp xếp đồ trong tủ lạnh sao cho gọn gàng, khoa học cũng là yếu tố cần chú ý. Khi thực phẩm được sắp xếp hợp lý sẽ khiến cho không khí lưu thông tốt hơn, từ đó mà việc bảo quản thực phẩm cũng tốt hơn. Ngoài ra, một chiếc tủ lạnh ngăn nắp, sạch sẽ cũng đem lại cảm giác dễ chịu, thoải mái cho các bà nội trợ, khiến cho việc bếp núc trở nên thoải mái hơn. 

Luôn kiểm tra hạn sử dụng của thực phẩm 

Nhiều loại thực phẩm có hạn sử dụng mà bạn không để ý, cứ vứt chúng trong tủ lạnh, và khi lấy ra thì đã quá hạn rồi. Nếu như không để ý mà vô tình ăn phải sẽ rất dễ bị đau bụng, buồn nôn hay ngộ độc thực phẩm,… Đặc biệt là các loại thực phẩm đóng hộp, sữa, phô mai, thực phẩm chế biến sẵn,…

Vì vậy hãy tạo cho bản thân thói quen kiểm tra hạn sử dụng của các loại thực phẩm trước khi ăn. Khi cho thực phẩm vào tủ lạnh, bạn cũng có thể ghi note hạn sử dụng của chúng vào túi hoặc hộp bảo quản để dễ dàng quan sát. 

Không để thực phẩm nóng vào trong tủ lạnh 

Trước khi cho bất kỳ thực phẩm nào vào trong tủ lạnh, bạn hãy đảm bảo rằng chúng đều đã được làm nguội hoàn toàn. Để thực phẩm nóng vào tủ lạnh sẽ khiến máy hoạt động liên tục để làm mát chúng, từ đó sẽ tiêu tốn nhiều điện năng hơn. 

Ngoài ra, khi để thực phẩm nóng vào tủ lạnh, nhiệt độ bên trong tăng lên sẽ làm hỏng các thực phẩm xung quanh. 

Không nên tích trữ thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh 

Bạn nên hạn chế lưu trữ thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh, đặc biệt là ngăn đông. Vì để lâu quá, thực phẩm sẽ mất đi hương vị tươi ngon vốn có. Nếu không có thời gian thường xuyên đi chợ thì bạn cũng chỉ nên mua thực phẩm và tích trữ trong vài ngày hoặc 1 tuần để luôn có đồ tươi mới, đảm bảo cho sức khỏe của gia đình. 

Trên đây, chúng tôi vừa gửi tới các bạn những sai lầm và cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách, an toàn cho sức khỏe. Hy vọng qua bài viết, các bạn đã có thêm những thông tin hữu ích để việc bảo quản thực phẩm không còn là vấn đề phải lo lắng.

Mời các bạn tham khảo một số mẫu tủ lạnh LG mà shop LG đang phân phối: